O Seixo

Descripción

En Recanto Selecto nos apasiona seleccionar los proyectos más honestos de nuestra tierra, y el vino tinto O Seixo es, sin duda, una de nuestras joyas más especiales. Elaborado de forma artesanal en una parcela única con cepas de los años 60 .

Bodega

Microparaxes

Variedades

Ferrón, Espadeiro, Carabuñeira,  Sousón, Brancellao, Garnacha, Caiño Bravo y Caiño Longo.

Enólogo

Hector Pérez.

Parcela

Parcela unica  «O Seixo» situada en el ayuntamiento de Ribadavia, parroquia de Ventosela, al margen derecho del rio Miño, suelo sábrego de tipo franco-areoso de piedra granitíca con poco contenido en materia orgánica.

Viticultura

Parcela plantada en los años 60 cos castes e garcha tintureira. Las castes se mantuvieron yla garnacha fue injertada en el año 2003 . La pode se realiza a guyot simple y cordón royat. Suelo con cubierta vegetal sembrada y mantenimiento manejado de manera manual.

Elaboración

Despalillado e estrujado de uvas con entrada en presa por gravedad. Fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable. Prensado de forma manual vertical y posterior reposo con sus lías. Fermentación maloláctica espontanea.

No se clarifica, ni se filtra, ni se somete a estabilización. El único añadido que se le aporta a modo de conservante es el sulfuroso, intentando trabajar con las dosis mínimas.