O Roucón

Descripción

En Recanto Selecto nos apasiona seleccionar los proyectos más honestos de nuestra tierra, y el vino blanco O Roucón es, sin duda, una de nuestras joyas más especiales. Elaborado de forma artesanal en la zona de Ribeiro.

Bodega

Microparaxes

Variedades

Treixadura, Albariño y Godello

Enólogo

Hector Pérez.

Parcela

Parcela única «O Roucón» situada en el ayuntamiento de Ribadavia, parroquia de A Groba al margen derecho del río Miño. Suelo de arcilla roja con poco contenido en materia orgánica.

Viticultura

Cepas en la mayoría con una edad de 35 años. La poda se realiza a guyot simple y doble. Suelo con cubierta vegetal espontánea y mantenimiento manejado de manera manual.

Elaboración

Despalillado e estrujado de uvas con entrada en presa por gravedad. Desfangado estático por frío en acero inoxidable.  Fermentación espontánea en carballo francés y acero inoxidable. Posterior reposo con sus lías.

No se clarifica, ni se filtra, ni se somete a estabilización. El único añadido que se le aporta a modo de conservante es el sulfuroso, intentando trabajar con las dosis mínimas.